金针菇酸菜炖肉

金针菇酸菜炖肉是一道营养丰富、口感层次丰富的家常菜。以下是这道菜的详细做法：

食材准备

猪肉里脊：300克（切薄片，肉质鲜嫩，易入味）

金针菇：150克（清脆爽口，富含多种营养成分）

酸菜：200克（切段，选择酸味浓郁的部分）

姜蒜：适量（切末，提味增香）

生抽：适量（增加鲜香）

盐：适量（调味）

食用油：适量（炒菜用）

白胡椒粉：适量（提鲜）

葱花：适量（可选，增添香气）

制作步骤

猪肉腌制

将猪肉里脊切成薄片，用少许盐、白胡椒粉、生抽拌匀，腌制10分钟，让肉片更加入味。

准备酸菜和金针菇

酸菜切段，金针菇洗净去根，备用。金针菇的爽脆和酸菜的酸香是这道菜的精髓，所以尽量选择新鲜的金针菇，酸菜选择酸味浓郁的。