芹菜肉馅生水

芹菜肉馅在制作过程中如果出现水太多的问题，可以采取以下几种方法来处理：

将调好的芹菜肉馅放入冰箱冷藏，待其凝固后再进行包饺子，这样可以使馅料更容易处理，避免汁液流出。

将馅放入冰箱冷冻半个小时再取出来包，这样可以避免包饺子时汁液流出及弄破饺子皮。

在饺子馅里面加入适量的面粉或淀粉，然后用筷子顺时针搅拌，直到粘稠，这样可以使多余的水分被吸收，从而减少馅料的湿润度。

在芹菜猪肉馅中加入香油和鸡蛋，香油可以帮助锁住水分，鸡蛋则可以增加馅料的黏性，使其更加鲜嫩多汁。

先将肉末炒肉至出油，然后再加入芹菜和其他调料，这样可以减少芹菜出水的情况，同时使馅料更加香滑。

将芹菜焯水后捞出，用清水冲凉，然后挤干水分，这样可以去除多余的水分，使馅料更加干燥。

综合以上方法，可以根据实际情况选择适合的处理方式。如果时间充裕，建议将馅料放入冰箱冷藏或冷冻，这样可以更好地控制馅料的湿度。如果时间紧迫，可以尝试加入面粉或淀粉搅拌，或者使用香油和鸡蛋来增加馅料的黏性。