白酥鸡炒芹菜

白酥鸡炒芹菜是一道简单美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

做法一：

准备材料

鸡肉块

生姜切片

芹菜切段

蒜苗切段

辣椒（可选）

油、盐、生抽、蚝油

烹饪步骤

起锅加油烧热，放入姜片炒香。

加入鸡肉块，大火快速翻炒至鸡肉回缩，表面略微焦香。

加入1茶匙食盐，2汤匙生抽，1汤匙蚝油，小火翻炒入味。

将切好的芹菜和蒜苗放入锅中，大火翻炒均匀。

淋入小半碗清水，盖上锅盖，大火煮2分钟。

煮好后揭开锅盖，大火再次翻炒均匀，即可出锅装盘。

做法二：

准备材料

芹菜300克

鸡肉丁200克

葱、蒜适量

辣椒1个

生姜4克

油60克

盐适量

生抽5克

烹饪步骤

芹菜去叶子清洗干净沥水，斜切成条。

鸡肉丁加盐腌制十分钟。

蒜葱姜辣椒准备好。

油热锅加生姜，加入芹菜翻炒至变色。

加入鸡肉丁翻炒，中火不要粘锅。

翻炒鸡肉变色加入生抽和辣椒蒜葱，加盐，出香即可出锅。

做法三：

准备材料

鸡（半成品）1只

蒜苗3根

芹菜3根

生抽4勺子

老抽1勺子

姜一小块

料酒2勺子

蒜头1个小球

花生油4勺子

盐2勺子

烹饪步骤

蒜头洗干净拍扁，剁碎。姜洗干净，切末，分成两份，一份拿来腌鸡肉，一份拿来炒鸡肉。

半成品鸡一只斩块，放入盐、生抽、料酒、花生油，拌均匀腌半个钟。

准备芹菜，蒜苗，洗干净切段，叶和茎分开。

锅烧热入油，油温热后放入姜，蒜蓉爆香。

再倒入鸡肉，炒几分钟。

淋入生抽，炒两下。

再倒入老抽，炒几下。

先放芹菜和蒜茎下去炒几分钟，再放入芹菜叶和蒜苗叶，炒一下。

再炒一两分钟就可以了。

做法四：

准备材料

芹菜2根

鸡半只

水淀粉适量

酱油适量

姜、蒜、葱适量

盐适量

葱花一根

胡萝卜半根

烹饪步骤

芹菜切段，胡萝卜切丝，切点葱花。

淀粉用水调好。

鸡肉切块。

锅加点油预热后放点蒜，放萝卜丝炒至变软放入芹菜放适量的水闷一会儿放入鸡肉和姜继续闷一分钟，后倒入水淀粉，等待收水后起锅。

小贴士：

芹菜不要炒的过久，变色即可，时间久了会不脆。

鸡肉在腌的时候已经放了两勺子盐了，炒的时候就不用放盐了。

可以根据个人口味调整辣椒和调料的用量。

这些做法都各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。