冬瓜蒸淡菜

冬瓜蒸淡菜是一道营养丰富且美味的菜肴，可以通过多种方式制作。以下是两种常见的做法：

做法一：冬瓜卷虾泥

食材准备

冬瓜 500克

大虾 500克

葱姜水 适量

盐、胡椒粉、生粉 适量

鸡蛋 1个

葱花、热油、白灼汁 适量

制作步骤

1. 冬瓜去皮切成薄片，撒点盐杀出水分。

2. 大虾放冰箱里速冻半小时，取出后去头、去壳、去虾线，留下虾尾。

3. 虾壳加盐和胡椒粉腌制入味。

4. 虾仁拍碎，再用虾把刀剁成虾泥。

5. 剁好的虾泥加盐、胡椒粉、生粉、葱姜水，拌匀，不要放料酒。

6. 冬瓜片杀出水分后变软，卷起来，把虾泥酿进去，再摆在盘子上。

7. 打入一个鸡蛋，水开上锅蒸6分钟，撒葱花，浇热油调味，淋一勺白灼汁即可。

做法二：冬瓜淡菜汤