茄子过油后怎么做好吃

茄子过油后，可以通过以下几种方法制作出美味的菜肴：

红烧茄子

茄子切块后腌制，挤去水分，裹上淀粉。

锅中加油烧热，放入茄子煎至金黄，捞出备用。

锅中留底油，加入大蒜爆香，再加入茄子翻炒。

加入酱油、糖、鸡精等调料，翻炒均匀后出锅。

干煸茄子

茄子切条，用盐腌制后挤去水分，裹上淀粉。

锅中加油，放入茄子煎至微黄，捞出备用。

锅中留底油，放入大蒜、豆瓣酱炒香，再加入茄子翻炒。

加入葱花、辣椒等调料，翻炒均匀后出锅。

茄子烧饭

茄子切丁，与猪肉、芹菜、辣椒等一起炒熟。

将炒好的菜和汤一起放入电饭煲中，加入洗净的米，按正常程序煮饭。

饭菜熟透后，加入适量调料即可。

茄子炖肉

茄子切块，用盐腌制后挤去水分，裹上淀粉。

锅中加油，放入茄子煎至金黄，捞出备用。

锅中留底油，放入大蒜、姜片、辣椒炒香，加入肉沫翻炒。

加入茄子和其他调料，加水焖煮至茄子软烂，出锅前撒入葱花即可。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法。茄子过油后，再配合不同的调料和配菜，可以制作出既美味又健康的菜肴。