周口凉菜卤肉做法

材料

五花肉 200克

姜 10克

蒜子 10克

葱 10克

冰糖 适量

老抽 适量

酱油 适量

料酒 适量

八角 2颗

桂皮 1小段

香叶 2片

干辣椒 3个

花椒 10粒

盐 适量

做法步骤

准备材料

五花肉切成大条。

姜切片，蒜子拍碎，葱切成段。

准备好所有香料：八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒。

煸炒糖色

锅中放少量油，加入冰糖，小火慢慢煸炒至糖溶化，变成琥珀色。

炒香料

将姜片、蒜子、葱段、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒放入锅中，翻炒出香味。

上色