酒馆凉菜调料

口萝卜汁

适用范围：腌白萝卜

口味：复合甜酸味

用料

金标生抽35克

老抽30克

上海白醋、水塔陈醋各50毫升

辣鲜露10克

纯净水、白砂糖各250克

香葱段、鲜泰椒圈、姜片各5克

制作：以上原料混合，冷藏腌制5小时以上方可使用。

老醋花生汁

适用范围：制作老醋花生

口味：咸鲜酸爽

用料

水塔陈醋100毫升

恒顺香醋50毫升