过年凉菜海带

过年时，凉拌海带是一道非常受欢迎的开胃小菜，它不仅清爽开胃，还能有效解油腻。以下是几种简单又美味的凉拌海带做法：

经典凉拌海带丝

食材：海带丝、干辣椒、蒜末、白芝麻、盐、糖、鲜味调味料、生抽、香醋。

做法：

1. 海带丝泡发半小时，准备凉拌汁：干辣椒、蒜末、白芝麻，倒入热油激发香味。

2. 加入盐、糖、鲜味调味料、生抽、香醋。

3. 海带丝、粉丝、胡萝卜丝依次煮熟，过凉水控干。

4. 倒入凉拌汁、香油，拌匀即可。

去腥凉拌海带丝

食材：海带丝、蒜末、香菜段、盐、小米辣、生抽、米醋、白糖、粗辣椒面、芝麻、素油、香油。

做法：

1. 海带煮熟，加白醋去除海腥味。

2. 煮熟的海带丝投凉，反复冲洗干净，沥干水分。