墩子牛肉做法凉菜

做法一

用料：

牛腱子 1000g

油 100ml

小葱 10g

生姜 15g

红酒醋 1汤匙

鲜酱油 3汤匙

黄酒 50ml

蒜末 适量

蒸鱼豉油 适量

秋葵 适量

步骤：

1. 秋葵洗净切好，放开水烫一下起锅铺盘底，红椒切圈一起烫下，放盘里，然后浇上蒸鱼豉油和适量酱油和盐。

2. 牛肉切好加麻油盐抓匀放冰箱15分钟后拿出，加入地瓜粉，抓匀下开水烫一下，起锅铺秋葵上。

3. 姜葱蒜切碎铺牛肉上，锅里入油，八成热起锅浇上就可以了。

做法二

用料：

牛腱肉

葱、八角、香叶、草果、桂皮、干红辣椒、花椒

白糖、生姜、酱油、香菜、陈醋、麻油

步骤：

1. 新鲜的牛腱肉洗净，用清水浸泡1小时，中间换一次水。