凉菜白色像萝卜

你描述的凉菜白色像萝卜的蔬菜是 盘菜。

盘菜，又称盘菜或盘根菜，是一种外形酷似白萝卜的蔬菜，但口感和味道与白萝卜有所不同。它原产于中国，有着悠久的历史，并且在中国南方地区如温州等地非常受欢迎。盘菜的味道更香甜，没有白萝卜的辛辣味，适合多种烹饪方式，如清蒸、红烧、炖肉等。

盘菜的做法多种多样，其中清蒸盘菜是温州人特别喜欢的做法之一。制作清蒸盘菜时，通常需要准备盘菜、五花肉、虾酱和料酒等食材和调料。

需要注意的是，盘菜虽然外形和白萝卜相似，但它并不是白萝卜，而是属于不同的蔬菜种类。