不用咸菜怎么做凉菜

干豆腐炒芹菜

材料：干豆腐、芹菜、花椒、小辣椒、大料、油、盐、味素、耗油。

步骤：

1. 干豆腐用热水抄一次后切成丝，芹菜切小块。

2. 油放入锅中预热，加入大料炒二十秒出味道，再放入花椒和辣椒炒香。

3. 干豆腐与芹菜混合，加入少量盐、味素和耗油。

4. 最后浇上花椒大料熬好的油，搅拌均匀即可食用。

五彩大拉皮

材料：拉皮、黄瓜、胡萝卜、鸡蛋、木耳、精瘦肉、生抽酱油、盐、糖、鸡精、熟芝麻、蒜末、香菜末、陈醋或清醋。

步骤：

1. 精瘦肉切丝用少量湿淀粉抓一下。

2. 炒锅烧热倒油，油热后将肉丝放入翻炒至熟。

3. 将拉皮、黄瓜、胡萝卜、鸡蛋、木耳等切丝或切片。

4. 将所有食材混合，加入调味料搅拌均匀即可。