凉菜做法伊犁

新疆伊犁的凉菜做法多样，以下提供几种常见的做法：

菠菜胡萝卜炖粉丝

主料：菠菜、胡萝卜、粉丝、葱姜蒜、花椒、花生、猪肉。

步骤：

1. 粉丝用冷水泡，胡萝卜切滚刀状，菠菜开水焯熟后冷水浸一下去叶酸。

2. 锅内放适量油，小火炸花生至粉白变红。

3. 加入葱姜蒜花椒炒香，可加炒熟的猪肉。

4. 加入泡好的粉丝和胡萝卜，加水炖煮至熟。

5. 加入焯熟的菠菜，加糖、盐、酱油、醋翻炒几下即可。

新疆凉拌菜 （洋葱青椒西红柿）：

主料：紫皮洋葱、西红柿、青椒。

步骤

1. 洋葱、青椒切细丝，西红柿切粗丝。

2. 三种蔬菜放沙拉盆里，撒盐、黑胡椒、橄榄油、醋拌匀装盘即可。