芹菜辣子炒鱿鱼

芹菜辣子炒鱿鱼是一道色香味俱全的美味佳肴，主要食材包括鱿鱼和芹菜，辅以小米辣、蒜末等调味料。下面是这道菜的详细做法：

食材准备

鱿鱼：300克，新鲜的鱿鱼，去皮清洗后切段备用。

芹菜：150克，挑选鲜嫩的芹菜，洗净后切段。

小米辣：5克，根据个人口味增减，提升辣香。

蒜末：10克，用于提香，让菜品更加浓郁。

调味料：蚝油10毫升，生抽10毫升，盐适量。

焯水

鱿鱼段放入沸水中焯水，捞出控干备用。这一步可以去除鱿鱼的腥味，使其口感更加鲜嫩。

炒香底料

锅中热油，加入蒜末和小米辣，煸炒出香味。这一步是菜品香气的重要来源。

翻炒鱿鱼

倒入焯好水的鱿鱼段，翻炒片刻，加入蚝油和生抽调味。这一步使鱿鱼充分吸收调味料的味道。

加入芹菜

倒入芹菜段，翻炒均匀，加入适量盐调味，炒至芹菜断生即可出锅。这一步使芹菜的清脆口感与鱿鱼的鲜嫩口感完美结合。

通过以上步骤，一道美味的芹菜辣子炒鱿鱼就完成了。当这盘鱿鱼炒芹菜端上桌时，清新的绿与鲜嫩的白相互映衬，色香味俱全，令人食欲大增。夹起一块鱿鱼，弹嫩爽滑，带着浓郁的酱香味，再配上一口脆爽的芹菜，辣意微微袭来，瞬间让人精神一振。