芹菜饺的芹菜出水

要制作出不易出水的芹菜饺子，可以采用以下几种方法：

将芹菜洗净后切成小段，放入沸水中焯烫一下，捞出后立即放入冷水中冷却。这样可以去除部分水分，同时保持芹菜的翠绿色和脆嫩口感。焯过水的芹菜在调馅时不易再出水。

将芹菜切成小丁，撒上适量的盐，搅拌均匀后静置10分钟，让盐帮助芹菜脱水。十分钟后用冷水冲洗干净，沥干水分后再与其他馅料混合。这种方法虽然可以去除水分，但可能会影响芹菜的鲜香味。

将芹菜切碎后，马上淋上植物油，让油包裹住芹菜。这样可以锁住芹菜的水分，在调馅时不会哗哗流水。

芹菜叶也可以用来增加风味和色彩。在包饺子时，可以将芹菜汁加入面团中，这样不仅能让面皮更加美观，还能增加营养。

综合以上方法，建议采用焯水法或加植物油法来处理芹菜，以保持其翠绿脆嫩的口感，同时避免在包饺子时出现过多的水分。