核桃做的凉菜

凉拌核桃仁

食材准备：

核桃：适量

干木耳：适量

洋葱：适量

香菜：适量

小米辣：适量

大蒜：适量

葱：适量

芝麻：适量

辣椒面：适量

生抽：适量

耗油：适量

老抽：适量

醋：适量

做法步骤：

处理核桃：

将核桃去壳，剥去外皮，留下核桃仁备用。

泡发木耳：

将干木耳提前用冷水泡发，约需2-3小时，直至木耳完全舒展且柔软。泡发好的木耳用清水冲洗干净，去除表面的杂质和沙子。

焯水木耳：

在锅中加入足够的水，烧开后放入木耳。用筷子轻轻翻动木耳，使其受热均匀。焯水约1-2分钟后，捞出木耳，用冷水冲洗一下，然后沥干水分备用。

切配辅料：

洋葱切丝，香菜切段，小米辣切段，大蒜切末，葱切葱花，备用。

调制调料：

在一个小碗中放入适量的蒜末、葱花、芝麻和辣椒面。烧热适量的食用油，淋在调料上，以激发香味。加入2勺生抽、1勺耗油、半勺老抽、2勺醋，搅拌均匀制成调料汁。

装盘享用：

将拌好的凉拌核桃仁装入盘中，即可开吃。