凉菜伴侣怎么添加
制作凉菜伴侣的步骤如下：
准备调料
辣椒油：半碗色拉油，加热后放入5-6颗八角和一小把花椒，炸至八角稍膨胀、花椒变色，加入干红辣椒（要辣的那种）末，炸至刚变黑后关火，晾凉备用。
酱油水：煮半碗水，加入老抽小半碗、酱油（可选）、小半碗醋（陈醋或白醋均可）、小把花椒，煮开后稍加盐，晾凉备用。
蒜水：将4-5粒蒜捣碎或切末，加入半碗凉开水，稍加盐，泡一会儿。
芝麻酱水：舀一勺芝麻酱或花生酱，加四分之一碗水搅匀，多搅一会儿，加稍许盐，使花生酱或芝麻酱不太甜。
准备面皮
将买来的面皮或自己做的面皮切条，放入大碗中。
拌制凉菜
在面皮中加入酱油水，大概多半小碗。
加入蒜水，比酱油水少一些的量。
加入两小勺芝麻酱，不要放太多。
最后加入3-4勺辣椒油，拌匀即可。
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