香辣的下饭美食
香辣皮蛋
材料：皮蛋、小米辣、青红椒、蒜末、姜末、干辣椒、葱花、生抽酱油、白糖、鸡精或味精、盐。
做法：将皮蛋剥壳切小块，小米辣青红椒切丝或圈，蒜姜剁末，干辣椒剪段。锅中放油炒香蒜末姜末和干辣椒，加入皮蛋块翻炒，再加入调料和青红椒丝，炒匀后撒上葱花即可出锅。
香辣肉丝
材料：肉丝、木耳、竹笋、泡椒、豆瓣酱、小葱、葱姜水、胡椒粉、老抽、盐、淀粉、蚝油、生抽、鸡精。
做法：肉丝加葱姜水、胡椒粉、老抽、盐、淀粉抓匀腌制片刻。热锅冷油滑散肉丝，留底油炒泡椒、蒜末、豆瓣酱，加入竹笋丝和木耳丝，再加入肉丝、蚝油、生抽、鸡精爆炒，最后撒上葱花。
泡椒鸡胗
材料：鸡胗、姜蒜、小米椒、泡椒、料酒、生抽、老抽、鸡精、蒜苗。
做法：鸡胗焯水去腥，锅中放油炒香姜蒜、小米椒和泡椒，加入鸡胗、料酒、生抽、老抽、鸡精，最后加入蒜苗翻炒均匀。
香辣干锅虾
材料：基围虾、土豆、玉米、洋葱、芹菜、葱段、姜蒜、花椒、干辣椒、火锅底料、豆瓣酱、生抽、砂糖、香醋、孜然粉、芝麻、淀粉。
做法：基围虾处理后炸至金黄，土豆和玉米炸至金黄酥脆。锅中留底油炒香姜蒜、花椒和干辣椒，加入火锅底料和豆瓣酱，再加入炸好的食材，最后加入调味料和香葱。