烤活鱼香辣料

烤活鱼香辣料的制作主要包括以下步骤和材料：

材料准备

新鲜草鱼1条（约1.5公斤）

葱适量

姜适量

蒜适量

干辣椒适量

花椒适量

料酒适量

生抽适量

老抽适量

蚝油适量

香菜少许

芝麻少许

食用油适量

制作步骤

腌制鱼肉

清洗草鱼，去除内脏和鳞片，从中间切开，但不要切断，形成两片相连的鱼。

在鱼身上划几刀，便于入味。

用料酒、生抽、老抽、蚝油和少许盐腌制鱼肉，放入切好的葱、姜、蒜，腌制30分钟。

准备香辣调料

干辣椒剪成小段，花椒稍微压碎，以释放香味。

准备一个小碗，将干辣椒段、花椒、少许盐和糖混合均匀。