红烧肉还用放盐

红烧肉 需要放盐，但加盐的时机非常关键。以下是放盐的一些建议：

不要过早加盐：

盐的渗透作用会导致肉的水分流失，使炖出来的肉发柴，口感大打折扣。

在肉炖至7-8分熟时加盐：

这样可以使肉质更入味，同时避免水分流失。

在肉炖烂后再加盐：

经过充分的炖煮，肉已经变得软烂入味，此时开大火收汁，颜色会变得更加红亮，关火出锅即可。

用筷子扎一下肉来判断熟烂程度：

觉得可以了，就可以加入盐，炒至均匀。

总结来说，红烧肉的正确放盐时机是在肉炖至7-8分熟时，这样既能保证肉质软嫩，又能使汤汁浓郁，每一口都充满酱香和咸香。