油炸糯米紫薯球的做法

油炸糯米紫薯球的做法如下：

准备材料

紫薯2条

糯米粉380克

纯牛奶250克

白糖220克

豆沙适量

色拉油适量

制作步骤

紫薯切薄片，白糖铺面，下锅蒸熟。

把蒸熟的紫薯压成泥，加入纯牛奶。

边搅拌边加糯米粉，和好的紫薯面。

最大火热油，油这是第二（第一锅先下个试油温）锅。

开始炸第二锅的时候把火调到最小，轻软的好吃。

注意事项

炸紫薯球的时候要不停用筷子搅拌，以免炸焦。

每个小球都别捏得太大，8克左右一个是最合适的，太大了也不容易炸透。

烹饪技巧

蒸紫薯的时候，要盖上保鲜膜，以免蒸锅的水汽进入紫薯里，影响紫薯本身的水分含量。

揉成面团的时候，水的用量要根据实际情况酌情增减，揉成光滑不开裂的面团就可以了。

紫薯球要做得成功，油温非常重要。油温如果太高，紫薯球会在很短的时间变成棕褐色，内部却还没有熟，所以一定要用小火慢慢炸，才能炸出漂亮的色泽。

通过以上步骤和技巧，你可以制作出美味的油炸糯米紫薯球。