油炸菠菜根怎样不油腻

要使油炸菠菜根不油腻，可以采取以下几种方法：

控制油温：

油温不宜过高，一般控制在7成热（约170-190摄氏度）即可，这样可以减少菠菜根吸收过多的油脂。

使用小苏打：

在面糊中加入少量小苏打，可以帮助去除鸡蛋的腥味，同时使炸出来的菠菜根更加酥脆，减少油腻感。

面糊的选择：

面糊不宜过稠，以免影响菠菜根的口感和炸出来的效果。可以使用面粉与淀粉的混合物，这样可以使炸出来的菠菜根外层更加酥脆。

炸两遍：

先低温油炸再高温油炸，这样可以使菠菜根的外层形成一层酥脆的外壳，内部保持嫩滑，同时逼出多余的油脂。

及时沥油：

炸好的菠菜根要迅速捞出并沥油，避免长时间放在油中，这样可以减少油腻感。

使用漏油勺：

在装盘前，可以用漏油勺将多余的油漏掉，进一步减少油腻感。

通过以上方法，可以有效减少油炸菠菜根的油腻感，使其更加健康美味。