清蒸桂鱼如何保鲜

清蒸桂鱼后，为了保持其新鲜度和口感，可以采取以下几种保鲜方法：

冷藏保存

将杀好的桂鱼洗净并均匀涂抹上细盐，然后包上保鲜膜，放入冰箱冷藏保存。这种方法可以保持桂鱼的新鲜度，防止其变质，一般可以保存12小时左右。

焯水后冷藏保存

将杀好的新鲜桂鱼放入80至90度的热水中稍微焯一下，直到表面变白，然后捞出来包上保鲜膜，放入冰箱冷藏保存。这种方法也可以保存12小时左右。

冷冻保存

如果不打算在短期内食用桂鱼，可以直接将其装入保鲜袋中冷冻保存。这种方法可以保存30天左右不会变质。

活鱼冷冻法

另一种简单的方法是将买回来的活鱼直接放入冰箱或冰柜冷冻，待食用时取出解冻，鱼质似活鱼般新鲜。

建议

如果需要短时间内食用，建议采用冷藏保存或焯水后冷藏保存的方法。

如果需要长时间保存，建议采用冷冻保存的方法。

在食用冷冻保存的桂鱼时，建议提前一晚放入冰箱冷藏室解冻，或者用微波炉适当解冻后再加热蒸制，以保持最佳口感。