青椒炒土豆小锅
青椒炒土豆是一道简单又美味的家常菜，适合使用小锅来烹饪，以便更好地控制火候和食材的均匀受热。以下是制作青椒炒土豆的步骤：
准备食材
青椒去蒂去籽后切成条状或块状。
土豆去皮后切成薄片或块状，用水冲洗去除多余的淀粉，防止炒时粘锅。
大蒜剁成蒜末，葱切成葱花（如果使用）。
焯水
锅内加水烧开，放入土豆片焯水1-2分钟，捞出沥干水分。
青椒也可以放入开水中焯一下，捞出沥干。
炒制
锅内放油，油热后加入葱花和蒜末爆香。
先放入土豆片或块，翻炒至表面微黄。
加入青椒，继续翻炒至青椒变软。
根据个人口味加入适量的盐、生抽、蚝油、鸡精等调味料，翻炒均匀。
出锅
最后加入一些蒜末提味，翻炒均匀后即可出锅装盘。
小锅烹饪的优势