陕西菜豆角和面粉

陕西菜豆角和面粉可以制作出多种不同的美食，以下提供几种常见的做法：

食材：豆角、面粉、盐、清水。

步骤：

1. 豆角洗净切段，放入大碗中。

2. 加入一勺盐搅拌均匀，分次加入面粉和清水，每加一点就充分搅拌，让每根豆角都裹上面粉，面粉不用太多，薄薄的一层即可。

3. 锅里水烧开，上面铺上吸油纸，把处理好的豆角全部倒进去，摊开一些，盖上盖子，大火蒸15分钟。

食材：豆角、普通面粉、盐、凉水、料汁。

步骤：

1. 面粉中加入少许盐，分次加凉水搅到没有干面粉的状态，揉成面团后盖上盖子醒20分钟。

2. 豆角煮熟后捞出来放到凉水中过凉，案板上撒些干面粉，将醒好的面拿出来揉均匀，再搓成长条，分出一个个婴儿拳头大小的面剂子。

3. 把面剂子搓成长条，稍微压扁一点，把豆角包进去，完全包裹严实，再不停地揉搓把面揉搓均匀，把豆角全部裹住。

4. 锅中水烧开，把裹好面的豆角下进去，煮熟后捞出来，淋上调好的料汁即可食用。

豆角焖面（西安风味）：