青椒肉丝放姜丝

在制作青椒肉丝时，放姜丝是一个常见的步骤，可以增添菜肴的香气和风味。以下是一个详细的做法，包括放姜丝的步骤：

准备食材

猪肉切成细丝，加入少许盐、水淀粉，抓匀后腌制10-15分钟。

青椒洗净去蒂，切成和肉丝一样粗细的丝。

姜切成细丝。

大葱切成葱花或末，蒜切成蒜末。

炒制过程

热锅倒油，油热至六成（可以看到油微微冒烟），放入腌制好的肉丝。

用筷子快速划散，让肉丝受热均匀，避免粘连。

炒至肉丝变色、发白，盛出备用。

锅中再倒少许油，油热后放入葱花、姜丝、蒜末爆香。

接着放入青椒丝大火翻炒，让青椒丝在高温下迅速锁住水分，保持脆爽口感。

青椒丝炒至微微变软后，倒入炒过的肉丝，一起翻炒均匀。