仔鸽怎么炖汤

炖子鸽汤的步骤如下：

准备材料

鸽子1只

姜片、葱段适量

枸杞、大枣、桂圆适量（根据个人口味选择）

料酒适量

盐少许（根据个人口味调整）

初步处理

将鸽子用水冲洗干净，放入冷水锅中烧开，关火后再次冲洗以去除血水。

炖汤

将处理好的鸽子放入沙锅中，加满水，同时放入姜片、葱段、枸杞、大枣和桂圆。

加入料酒，沙锅盖盖，大火烧开后转小火炖煮。炖煮时间根据鸽子的老嫩程度而定，一般需要1.5小时左右。

调味

炖至鸽子肉熟烂，汤汁浓郁后，加入少许盐调味，出锅前可撒上葱花增加香气。

小贴士：

鸽子汤的味道非常鲜美，不需要加很多调味料，一点盐就好。

可以根据个人口味加入一些中草药，如沙参、白芷、党参等，增加滋补效果。