鸡煎后炖汤

鸡煎后炖汤是一种非常受欢迎的中式烹饪方法，能够使鸡肉更加鲜美，同时炖出的汤品也更为清澈和营养。以下是几种不同的鸡煎后炖汤的做法：

做法一：基础炖汤

主料：土鸡1只（约1.5斤）

辅料：生姜3片、葱白2根、料酒2勺、八角2个、香叶2片、胡萝卜1根、山药1块

步骤：

1. 将整鸡洗净，用厨房纸擦干水分，腌制15分钟，加入1勺料酒和少许盐。

2. 锅中放油烧热，将整鸡放入，中火煎至表面金黄，翻动几次确保均匀上色。

3. 加入生姜片、葱白、八角和香叶，倒入开水没过整鸡，大火烧开后转小火慢炖1小时，撇去浮沫。

4. 加入切块的胡萝卜和山药，继续炖煮20分钟，最后加盐调味。

做法二：西红柿炖鸡汤

主料：鸡肉适量

辅料：西红柿2个、姜片、葱段、食盐、料酒、味极鲜、粉丝、面粉、红薯淀粉

步骤：

1. 鸡肉腌制30分钟，加入姜片、葱段、食盐、料酒、味极鲜。