茄子蒸金针菇

茄子清蒸金针菇是一道健康美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

茄子 1个

金针菇 1把

大蒜 3-4瓣

生姜 1小块

香菜 适量

酱油 2-3勺

蚝油 1勺

盐 适量

料酒 适量

食用油 适量

辣椒油（可选） 适量

白糖 少许

鸡精（可选） 适量

制作步骤：

茄子处理

将茄子洗净，切成条状或块状，放入蒸盘中。

可以在茄子上划几刀，以便入味。

金针菇处理

金针菇洗净，去掉根部，整齐码放在茄子上。

可以在金针菇上撒上一些蒜蓉和姜末。

蒸制

将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟，直到金针菇和茄子都熟透。

调味

蒸好的金针菇取出，倒掉盘中的汤汁。

锅中加入适量的食用油，烧热后加入蒜蓉、姜末炒香。

加入酱油、蚝油、盐、料酒、白糖和鸡精（可选），搅拌均匀。

将调好的酱汁淋在金针菇上。

出锅装盘

最后撒上香菜作为装饰，即可上桌。

小贴士：

蒸制时间根据金针菇和茄子的厚薄适当调整。

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢辣的可以加入辣椒油。

蒸好的金针菇和茄子口感鲜美，搭配米饭或作为配菜都非常美味。

希望你能喜欢这道简单又美味的家常菜!