梅花肉骨头炖汤
梅花肉骨头炖汤是一道美味的传统菜肴，以下是一种常见的做法：
材料
梅花骨：2到3斤
葱：1根
姜：适量
蒜：6瓣
冰糖：适量
盐：1勺
生抽：2锅铲
老抽：1锅铲
料酒：适量
啤酒：1瓶
花椒：适量
大料：适量
干辣椒：适量
草果：2个
香叶：4片
桂皮：1块
做法
准备梅花骨
梅花骨洗净，放入冷水锅中，加入料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮2分钟，捞出用热水冲洗干净备用。
炒香料
锅中放入适量油，加热后放入葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒段翻炒出香味。
煸炒梅花骨
将处理好的梅花骨放入锅中，翻炒至微黄。