小鸡多大炖汤

小鸡炖汤的最佳时间取决于个人口味和对汤的期望。以下是不同年龄段小鸡的特点：

特点：这个年龄段的小鸡肉质鲜嫩，适合清炖汤品，如清滚红枣枸杞鸡汤。由于鸡味较淡，不会显得腻。

特点：这个年龄段的小鸡肉质有一定韧性，鸡味适中，适合做香菇炖鸡等需要鸡肉口感和风味物质释放的汤品。菇香和鸡香相互融合，鸡肉不会过于软烂，汤味浓郁。

特点：这个年龄段的母鸡肉质较嫩，鸡油多，适合煲汤。煲出的鸡汤颜色黄亮，味道鲜美，营养丰富，适合老人、小孩子或身体虚弱的人滋补身体。

建议

喜欢清淡汤品：可以选择70天龄左右的土鸡青年。

喜欢浓郁鸡味：可以选择70-90天龄的土鸡中年。

注重营养和滋补：可以选择1.5-2.5岁之间的产过鸡蛋的母鸡。

根据以上信息，你可以根据自己的口味和需求选择合适的小鸡进行炖汤。