金针菇土豆鸡腿

金针菇土豆鸡肉是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：

食材准备：

鸡肉（建议使用鸡腿肉或鸡胸肉）：适量

土豆：1-2个

金针菇：一小把

姜：几片

葱：1根

蒜：2-3瓣

辣椒：1-2个（根据口味调整）

料酒：1-2勺

酱油：1-2勺

豆瓣酱：1勺

盐：适量

糖：少许（可选）

鸡精或味精：少许（可选）

胡椒粉：少许（可选）

制作步骤：

鸡肉处理

鸡肉洗净，剁成块或条状。

如果使用鸡腿肉，可以提前焯水去除血水和杂质。

土豆处理

土豆去皮，切成块状或片状，用水泡一下去除多余淀粉，防止炖煮时粘锅。

金针菇处理

金针菇洗净，撕成小朵或直接使用。

炒香调料

热锅凉油，放入姜片、葱段、蒜瓣和辣椒，炒出香味。

炒鸡肉

将鸡肉放入锅中，翻炒至变色。

加入料酒，继续翻炒几下。

加水炖煮

倒入适量热水，水量没过鸡肉即可。

加入酱油、豆瓣酱，翻炒均匀。

大火烧开后，转小火炖煮。

加入土豆和金针菇

将土豆块放入锅中，继续炖煮10-15分钟，直到土豆变软。

加入金针菇，继续炖煮5-10分钟，直到金针菇熟透。

调味收汁

根据口味加入盐、糖、鸡精和胡椒粉调味。

大火烧至汤汁浓稠，关火。

装盘

将炖好的金针菇土豆鸡肉盛入盘中，可以撒上葱花或香菜作为装饰。

小贴士：

使用热水：用热水炖煮鸡肉可以使肉质更加鲜嫩。

提前焯水：鸡腿肉提前焯水可以去除血水和杂质，使炖出来的鸡肉更加清爽。

注意火候：炖煮过程中要保持小火，避免汤汁烧干。

希望这个做法能帮助你做出美味的金针菇土豆鸡肉!