猪排金针菇凉拌

猪排金针菇凉拌是一道美味的菜肴，结合了猪排的鲜嫩和金针菇的爽脆，口感丰富，深受人们喜爱。以下是制作猪排金针菇凉拌的步骤和所需食材：

食材准备：

猪排（或猪肚）1个

金针菇200克

葱、姜、蒜适量

香菜适量

醋、胡椒粉、白糖、盐适量

辣椒油、花椒粒、桂皮、香叶、生抽、辣椒粉（可选）适量

鸡粉、香油（可选）适量

制作步骤：

处理猪排

将猪排（或猪肚）洗净，放入锅中，加入足够的水，放入桂皮、花椒、香叶、姜丝、干山楂等调料，煮熟后捞出放凉，切成细丝。

处理金针菇

金针菇洗净，放入沸水中焯熟，捞出后过凉水，保持爽脆口感，然后撕成适当大小的条状。

准备调料

葱、姜、蒜切末，香菜切碎备用。

调制料汁：在一个碗中加入葱花、姜末、蒜末，加入适量的醋、胡椒粉、白糖、盐，搅拌均匀。如果喜欢辣味，可以加入辣椒油、辣椒粉等调料。

拌匀

将切好的猪排丝和金针菇放入大碗中，倒入调好的料汁，撒上香菜碎，搅拌均匀即可食用。

小贴士：

猪排可以选择先腌制一下，加入料酒、酱油、花椒和八角等调料，增加风味。