乱炖汤图解

乱炖汤的做法有很多种，每种做法的用料和步骤都有所不同。以下是几种常见的乱炖汤的做法：

1. 西红柿茄子辣椒乱炖汤

用料：

西红柿 1个

茄子 半个

辣椒 半个

做法：

1. 将西红柿切小块，用油煸炒。

2. 加入茄子片，继续炒。

3. 加水五碗，起锅前加辣椒丝。

4. 加入盐、酱油、料酒、糖，碗中滴点白醋，起锅。

2. 大乱炖汤

用料：

干香菇 5个

胡萝卜 1根

火腿肠 1条

自制炸酱哨子 1勺

土豆 1个

蟹肉棒 2条

冷冻三文鱼丁 5粒

圃美多韧豆腐 半盒

做法：

1. 干香菇泡发切丝，胡萝卜、土豆分别刮成丝、再切碎些。

2. 火腿肠、蟹肉棒切粒，三文鱼丁用空气炸锅160度15分钟，180度5分钟。

3. 豆腐切小块，微波炉1分钟，倒掉多余水分。

4. 油稍热，下香菇、胡萝卜、火腿肠，拌匀后关火焖2分钟。

5. 开火，放炸酱一勺，放土豆碎，炒匀。

6. 加水，炖煮，食材煮到比较碎了，放蟹肉棒，继续煮到喜欢的黏稠度。

7. 最后放入三文鱼丁、豆腐丁，搅拌煮2分钟，完成。

3. 排骨乱炖汤

用料：

杂排 1258g

炖肉调料 一包

盐 适量

醋 适量

黄豆酱 适量

土豆 3颗

萝卜芯 1颗

老豆腐 一块

做法：

1. 去皮切滚刀块，皮做凉菜。

2. 豆腐、土豆切块。

3. 杂排泡水，洗了三次加料包加点醋。

4. 排骨差不多了放入萝卜，土豆，豆腐，黄豆酱，盐熟出锅。

4. 排骨藕香乱炖汤

用料：

盐 适量

姜 一块

排骨 两匹

红萝卜 半斤

香菇 适量

口蘑 适量

藕 两个

做法：

1. 藕切块，玉米切块，排骨焯水。

2. 排骨、玉米、藕、香菇、口蘑一起下锅炖，炖个半个小时。

3. 准备红萝卜，切滚刀，红萝卜下锅炖十分钟，起锅。

5. 东北乱炖

用料：

白菜半颗

茄子一个

尖椒切开后去掉壶儿，用手掰成片

土豆切块用清水泡上，去掉淀粉的同时避免变色

葱花、姜片、花椒若干

做法：

1. 热锅入油，待油温8成后转中小火，将准备好的葱、姜、大料加入锅中煸炒出香味。

2. 转中大火，加入提前腌制好的肉，翻炒至变色。

3. 加入准备好的茄子、土豆、尖椒翻炒至变色。

4. 加水不要没过食材，加入两勺生抽，一勺老抽，半勺耗油，少量盐，盖上锅盖，大火炖开后转中火，炖十分钟。

5. 加入西红柿、白菜，继续炖十五分钟。

6. 食材都炖至入味后尝一下咸淡，味道淡可适量加盐，出锅。

这些乱炖汤的做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的食材和调料，尝试制作出美味的乱炖汤。