东北大红萝卜的做法
东北大红萝卜的做法有多种，以下提供几种常见的做法：
1. 腌制红萝卜
材料：
大红萝卜
姜蒜
香菜
盐
糖
醋
生抽
辣椒粉
步骤：
1. 将大红萝卜削皮，切成约2厘米见方的块状，用清水洗净泥沙。
2. 将洗净的红萝卜放入大碗中，加入适量的盐、糖和姜蒜，拌匀腌制十五分钟以上，使其入味。
3. 将腌制好的红萝卜装盘，撒上适量的香菜和辣椒粉，淋上一些醋提鲜即可。
2. 红萝卜炖排骨
材料：
大红萝卜
腊肉
瘦肉
木耳
姜
蒜
香菜
盐
生抽
老抽
红糖
鸡精
步骤：
1. 将萝卜洗净，滚刀切块备用。
2. 将腊肉切小块，瘦肉切成块用老抽腌上。
3. 木耳洗净，姜切丝、蒜切片、香菜切段备用。
4. 热锅，将腊肉放进去翻炒，炒出油后放入瘦肉块继续翻炒。
5. 加一小块红糖，提色。
6. 待红糖完全融化后加水没过肉，然后放入萝卜块和木耳，并加入少许盐，盖上锅盖闷煮。
7. 待收汁差不多的时候，揭盖，翻炒。加入微量鸡精，起锅装盘。
3. 红萝卜粉条豆腐卷
材料：
大红萝卜
豆腐
红薯粉条
香菜
辣椒粉
葱花
食盐
松茸鲜
食用油
面粉
步骤：
1. 将大红萝卜洗净，切掉两头，再切片后切细丝备用。也可以直接用擦丝工具来擦丝，再萝卜丝中撒入一把食盐拌匀，腌制个十几分钟帮助去除一些水分。
2. 豆腐切成小丁，红薯粉条用开水煮软，捞出后切碎，放一边让其完全冷去后再淋入一些老抽拌匀上色。
3. 取出腌制好的萝卜丝，抓起来用力挤一挤水分，再放入盆中后撒入一大把的葱花，再根据的自己的口味加入适量的辣椒粉，而后烧适量的热油浇在辣椒粉和葱花上，用热量激发出两者的香味。
4. 把豆腐丁、粉条碎和香菜碎都倒入萝卜丝中，撒入一些食盐和松茸鲜调味搅拌均匀就是今天的馅料了。
5. 准备面皮部分，400克的普通面粉中撒入少许食盐搅拌均匀，而后是一半用开水烫面，一半用凉水来和面，再将两者混合揉成一个光滑的面团，盖好放一边松弛十几分钟。
6. 取出面团，分成若干个面剂子，再用擀面杖擀成一个长方形的薄面皮，取出部分馅料铺在上面，再从一头满满地卷起来封好口，用双手握住两头往中间挤一挤即可。
7. 把做好的菜卷生胚上蒸锅，加盖开大火开始蒸，观察锅内完全上汽后开始计时约10分钟的时间就可以关火出锅了。
4. 萝卜干
材料：
大红萝卜
盐
五香粉
步骤：
1. 将大红萝卜切成块，撒上盐，腌过了晒上几天，开水里简单烫过，又晒几天，再收起来，拌上五香粉，密封好，过上一段时间，那萝卜干就变得韧劲十足，吃起来咸香可口。
5. 凉拌红萝卜
材料：
大红萝卜
酱油
醋
蒜泥
花椒粉
香油
盐
步骤：
1. 将大红萝卜削皮切成细丝，放入冷水中浸泡片刻，然后热水焯水一下，使其变软脆。
2. 拌入适量的酱油、醋、蒜泥、花椒粉、香油、盐等调料，可根据个人口味调整。静置片刻，入味后拌均匀即可食用。
这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试制作。