糯米油粑做法

方法一

食材准备

糯米粉200克

温水100毫升

白糖50克

油适量

水50毫升（糖浆用）

熟芝麻适量

做法步骤

将糯米粉放入大碗中，分次加入温水，用手揉成光滑的面团。

揪一小块面团，搓成小圆球后压扁成圆饼，大小均匀即可。

热锅倒油，油温升至五成热时（用筷子插入油中能冒小气泡），放入做好的粑粑。

小火慢炸至两面金黄，外壳微酥后捞出沥油备用。

锅中加入白糖和水，小火慢慢熬煮至糖完全融化，形成浓稠的糖浆。

炸好的粑粑倒入糖浆中快速翻滚，让每一块都均匀裹上糖浆。

撒上熟芝麻增香后即可出锅。

方法二

食材准备

糯米粉500克

油适量

糖适量

片糖二块

水磨糯米粉

做法步骤

糯米粉少量多次的加水合成手光盆光的团。

分成等量大小搓圆。

搓圆的糯米球放手心按扁，不要太薄。

锅里下油，油热下糯米坯子，煎至两面微黄。

锅里留底油下一碗水，下片糖煮至浓绸。

下糯米饼，小火翻炒至每一片都均匀的挂上糖桨，收汁即可享用。

方法三

食材准备

糯米粉140克

温水110毫升

红糖50克

水50克

食用油适量

做法步骤

糯米粉用筛网过滤一遍，放入一个大碗中，分次少许加入温水，先用筷子搅拌至无干粉的状态，然后再用手揉成一个面团。

盖上保鲜膜静置10分钟，准备一个小碗，放入红糖，再用同等量的开水冲入其中将其化开，搅拌成红糖水静置晾凉。

待将糯米面团松弛好后，移至在案板上，揉搓整理成长条状，然后分成大小适中的面剂子，取一份小面剂子，用手将其揉搓成圆球。

然后用手轻轻压成饼状，按照这个方法做好所有的，不粘锅中刷上点食用油，放入小饼开始小火慢慢煎，待将一面煎至金黄并且定型的时候。

翻面继续煎，直到将两面都煎好，将调好的糖水倒入其中，中火使得小饼可以均匀粘裹上糖汁，两面都要做好，大火收汁后即可出锅。

方法四

食材准备

糯米粉150克

红糖30克

水适量

做法步骤

红糖准备出适量，将其放入一个小碗中，加上热水将其化开成糖水，糯米粉放入一个碗中，分次少许加入热水，用筷子将其搅拌成絮状。

待不烫手的时候，用手揉成一个光滑的面团，然后将其移至在案板上，揉搓成长条状，然后将其分切成大小适中的面剂子，取一份面剂子将其揉搓成小圆球。

然后用手掌轻轻将其压扁，按照这个方法依次处理好所有的，在平底不粘锅中刷上一层食用油，然后将做好的小圆饼摆放在锅中小火开始慢慢煎。

待将其煎至一面变色并且定型的时候即可翻面继续煎，直到将两面都煎好煎硬，将事先化好的红糖水倒入在锅中，注意这个过程需要不停翻面。

直到将每一个糯米小饼都可以均匀粘裹上糖汁，并且汤汁浓稠的时候，即可出锅，撒上白芝麻点缀即可享用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和步骤来制作糯米油粑粑。