油炸鸡脖子的做法

香酥鸡脖

鸡脖子用酱油、味精、蒜片、姜片、葱段、五香粉、干辣椒、八角、料酒揉透后，装入容器，放入冰箱腌一天。

取出滤干水分，起油锅，用中火慢慢炸酥脆即可。

土豆鸡脖

鸡脖切小段焯水备用，土豆切小块。

葱蒜爆锅后下鸡脖翻炒，放入土豆，大火翻炒。

加耗油、老抽、适量清水，等烧开后改小火，加适量盐，收尽汤汁即可。

啤酒鸡脖子

把油烧到六成，放3勺糖炒糖色，用炒勺不停的搅，火不要大，直到糖化成水并变色，滴二滴酱油。

把鸡脖子倒入炒锅，把糖色上上，不停的翻炒，等颜色上上之后再翻炒一会儿。

啤酒倒入炒锅，以没过鸡脖子为标准，再放入葱段、姜片及盐、大料、小红辣椒、茴香、香叶。

盖上盖儿，小火，靠干汤即可。

传统鸡脖子

鸡脖子洗干净，加入辣椒、剁椒、花椒、葱、姜、大料、桂皮、香叶、白酒、盐、酱油及不认识的香料若干。

拌匀后腌制一段时间，然后油炸至金黄酥脆。

家常炸鸡脖

鸡脖洗净，加入奥尔良腌肉粉一袋，适量料酒，胡椒粉，适量生抽，腌制2小时。

后加入一个鸡蛋，倒掉鸡脖里多余的水，加入适量的面粉或者淀粉，抓匀。

油温6成热，中火下锅炸，炸至表面金黄捞出，油温降低后，复炸。

炸鸡脖

鸡脖用刀划拉几下提前腌制好入味，加入盐、味精、绍酒腌30分钟。

鸡蛋打散，加清水、生粉调成糊，把腌好的鸡脖挂上糊，粘上面包渣待用。

烧锅下油，待油温100度时，下入鸡腿炸至外酥里嫩铲起入碟。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。