烧烤乱炒做法

烧烤乱炒的做法有很多种，可以根据不同的食材和个人口味进行调整。以下提供几种常见的烧烤乱炒做法：

倒油用蒜姜爆香。

将烧烤食材下锅炒熟。

放些酱、盐、辣椒等再加一点点水。

撒鸡精出锅（也可以不加）。

猪肉（肉片或肉丝）500克，葱姜蒜适量，料酒、酱油、白糖、盐、豆瓣酱、花椒、辣椒粉适量，食用油适量。

将猪肉切成片或丝，用料酒、酱油、盐腌制约15分钟。

准备葱姜蒜切成末备用。

热锅冷油，放入花椒炒出香味，捞出花椒不用。

放入葱姜蒜末炒香。

加入豆瓣酱煸炒出红油。

加入腌制好的肉，炒至变色。

加入适量的酱油、白糖、盐、辣椒粉，继续翻炒均匀。

最后加入适量的水（可以稍微多一点，因为需要更多的汤汁），大火煮开后转小火炖煮约10分钟，直到肉变得嫩糯，水分变少。

最后加入适量的食用油，快速翻炒均匀，让肉片均匀上色。

出锅前可以根据个人口味调整口感，可以再加盐、糖、辣椒粉等调味品。

羊腿肉1斤半，紫洋葱1个，香菜少许，鸡蛋1个，白芝麻适量。

将羊腿肉切成薄片，切洋葱和蒜备用。

加入一个鸡蛋，适量的盐、花椒粉、生抽、老抽，搅拌均匀。

准备好粗辣椒面、细辣椒面、孜然粒，切碎香菜，晒一下全家福。

锅中放油牛肉炒至变色，大火收汁，收汁后加入盐、五香粉调味，并加上一部分的洋葱翻炒。

将准备好的辣椒粉放入锅中翻炒，加入蒜和剩下的洋葱，撒上白芝麻和香菜装盘。

羊肉切片，洋葱半个，孜然粉和孜然粒适量，辣椒面适量，盐适量，油。

羊肉切片，热锅下油，下羊肉中大火翻炒，炒至水分差不多没有即可下洋葱丝翻炒。

洋葱微软下辣椒面，继续翻炒辣椒面直至出香味，下孜然粉炒匀后下孜然粒，翻炒一会，出锅前下盐即可。

羊肉700克，鸡蛋一个，孜然勺，辣椒面勺，洋葱一个，盐克。

羊肉切成块状，大小和大块方糖差不多，瘦肉和肥肉的比例为2:1。

把瘦肉和蛋清、半个洋葱拌匀，拌匀后放在那30分钟--60分钟，然后把洋葱选出来扔掉。

干炒肥油，把油炸出来，羊油不要炸的太干，加入瘦肉，慢慢翻炒，把水分炒干，只剩下油，瘦肉表面炒的少许金黄，闻到肉香。

把火调至小火，依次加入孜然颗粒、盐、孜然粉、另外半个洋葱，拌匀立马出锅。

这些做法各有特色，可以根据自己的喜好选择合适的食材和调料，尝试不同的烧烤乱炒风味。