酥干果的做法

酥干果的做法有多种，以下提供两种做法：

做法一：

1. 腰果50g

2. 面粉300g加酵母水揉成光滑的面团，放在温暖处发酵

3. 黄油100g放入保鲜袋擀成薄片，放入冰箱定型

4. 腰果放入蒸布中擀碎

5. 碎果仁中加入盐糖花椒粉拌匀

6. 发好的面团取出，揉面排气

7. 将面团擀成长方形薄片

8. 定好型的黄油放在面饼上（黄油片大小为面饼的一半），面饼折叠，把黄油包起来，开始“叠被子”

9. 叠三次就可以了，叠好的面饼上均匀的撒上干果碎，然后卷起来

10. 卷好的饼坯切成1cm宽的小段

做法二：

1. 鸡蛋打散备用

2. 酵母加温水调稀备用

3. 找个大的容器，放入两碗面粉

4. 加白糖，酵母水和蛋液

5. 将面拌成絮状

6. 揉成光滑的面团，加盖放温暖处发酵

7. 大约四个小时后面团发至两倍大即可

8. 案板上撒少许面粉，将面团擀成0.5厘米厚的面饼

9. 用刀将面饼切成小的菱形块，在每个菱形块中间划一个小口子

10. 把某一个菱形角从下面，穿过小口，拉到上面来，两只手将两边轻轻的一拉，就可以了

11. 锅中加三碗油，大火将油温烧至八成热时调成中小火，将做好的干果下入锅中，炸至膨胀并且变成金黄色即可捞出

12. 将炸好的干果捞出控油即可

这两种做法分别采用了不同的工艺和原料，可以根据个人口味和喜好选择适合的做法。