特别香的红烧肉叫什么

特别香的红烧肉有以下几种：

东坡肉：

这是一道著名的浙江菜，以五花肉为主料，经过慢火炖煮，肉质酥烂、肥而不腻。东坡肉的历史由来传说是苏东坡在一次宴会上亲自下厨烹制，因此得名。其口味特点是猪肉烧煮后入味，肥而不腻，肉质酥烂，入口即化。

毛氏红烧肉：

这是一道起源于湖南省长沙市的传统名菜，特点是色泽红亮，肉质酥软，入口即化，口感微辣，回味悠长。毛氏红烧肉通过炒糖色的方式，香料只选择八角、桂皮、香果。因其独特的口感和香气，深受人们喜爱。

本帮红烧肉：

这是上海地区的一道传统名菜，历史悠久，制作工艺独特。其口味特点是酱汁包裹红烧肉，肥而不腻，入口香甜，是上海本帮菜系中最具代表性的菜品之一。

酒香红烧肉：

这款红烧肉在烹饪过程中不加任何香料和食用盐，而是通过加入酒来增添香味。其独特的口感让人难以忘怀。

这些红烧肉各有特色，您可以根据自己的口味选择尝试。