四川腊肉蒸着吃都放什么

四川腊肉蒸着吃时，可以根据个人口味选择不同的配料来增加风味。以下是一些常见的蒸腊肉的做法和所需食材：

腊肉蒸千张

食材：腊肉、千张、干淀粉、食盐

做法：

1. 腊肉切成大块，用清水加干淀粉搅拌清洗，去除表面灰尘，再冲洗干净。

2. 腊肉切成厚薄适中的片，用温水加食盐浸泡30分钟，缓解咸度并释放香味。

3. 千张切成细丝，平铺在盘子里，将浸泡好的腊肉片铺在千张丝上。

4. 锅中水烧开后上锅蒸20分钟，撒上葱花点缀。

腊肉蒸腐竹

食材：腊肉、腐竹、剁椒、豆豉、大蒜、生抽

做法：

1. 腐竹用温水泡发，挤干，切段；腊肉切片。

2. 腐竹码在盘底，腊肉码在腐竹上，加入剁椒和豆豉。