能冻起来到时候腌腊肉吗

能将肉冻起来，然后再进行腌腊肉的制作。不过，需要注意的是，冻肉在腌制前需要先进行解冻，并且可能需要在腌制过程中加入一些额外的防腐措施，如使用盐或其他防腐剂，以确保腊肉的质量和安全性。

具体步骤如下：

选择合适的肉类：

通常选择肥瘦相间的五花肉，这是制作腊肉的最佳选择。

处理肉类：

将五花肉直接擦干，不要清洗，然后进行腌制。

腌制：

将处理好的肉放入腌料中，腌制一段时间，具体时间根据个人口味和腌制方法而定。

冷冻保存：

将腌制好的肉放入冰箱冷冻保存，这样可以延长保存时间，但需要注意包装要密封好，避免气味散发和冷冻对其他食物的影响。

需要注意的是，虽然冻肉可以做腊肉，但其风味和新鲜肉相比可能会有所不同，且存在一定的食品安全风险。因此，在制作腊肉时，建议尽量选择新鲜的肉，并按照传统的腌制方法进行制作，以确保最终产品的质量和口感。