做早餐拉粉

做早餐拉粉（即肠粉）的步骤如下：

大米洗净提前浸泡一夜，泡米的水和米一起倒进榨汁机，榨成米浆。如果打不细腻，要过筛。

盘刷油防粘，勺一勺米浆，加点葱花（每次勺之前要搅拌一下，不然米浆会沉底）。

水开大火蒸2~3分钟（掀起能看到大气泡鼓起又消失，就是熟了）。

端起，换另一个盘上去继续蒸，然后就可以刮肠粉了。

酱汁可以根据自己口味来调，喜欢辣的放辣椒，喜欢甜的放点糖。例如，可以用大蒜、生抽、蚝油、淀粉等调料制作酱汁。

肠粉切段，锅入加水，码入肠粉蒸2分钟。

取出蒸过的肠粉，排散在碟里，然后撒上葱花、火腿肠丁、瘦肉等配料。

蒜头拍碎剁成蓉，码在肠粉上，浇上适量花生油，再倒入适量蒜蓉酱和生抽，滴适量麻油，拌匀即可食用。

小贴士：

水米比例：水米比例建议为1.5:1，这样蒸出来的肠粉口感更嫩滑。