腊肉炖酸包菜
腊肉炖酸包菜是一道美味的家常菜，结合了腊肉的咸香和包菜的爽脆，口感丰富，深受人们喜爱。以下是制作这道菜的详细步骤：
食材准备
包菜：400克
腊肉：200克
干辣椒：少量（根据个人口味调整）
辅料：食用油、盐、生抽、鸡粉、香葱、生姜、大蒜、蚝油、胡椒粉、鸡精（可选）
做法步骤
包菜处理
将包菜洗净，用手撕成小块或小条，备用。
腊肉处理
腊肉冷水下锅，煮出多余的盐分，焯水约3分钟后捞出，沥干水分，切成薄片。
炒制
锅内放少量食用油，加热至热后，放入蒜末、干辣椒炒香。
接着倒入腊肉片，炒至出油且微微卷曲。
放入包菜块，大火快速翻炒，使包菜和腊肉充分混合。