虾酱拌凉菜

虾酱拌凉菜是一道美味且开胃的凉菜，以下是几种不同的虾酱拌凉菜的做法：

1. 河粉浸泡在冷水中约15分钟，软化后捞起沥干。

2. 大虾洗净后，入滚水中白灼至全熟后捞起，剥去壳后备用。

3. 豇豆洗净入冷水锅中煮至大滚，大滚后等待1分钟即可关火，沥干水分备用。

4. 黄瓜洗净，除去中心会出水的部分后切丝；西红柿洗净，除去中间软心后切丝；萝勒洗净后切丝。

5. 凉拌酱B部分的材料全部混合均匀后备用。

6. 准备滚水锅，做法1的泡软河粉入滚水锅中煮约6-8分钟，软熟后捞起沥干热水，再把河粉入一盆装好冰块的冷水盆中，稍作浸泡约2分钟，等凉透后捞起完全沥干。

7. 装盘：盘中依序放入河粉，再铺上四季豆+黄瓜丝+蕃茄丝+萝勒丝，再放上熟虾。酱料和适量花生米一同入盘即成。

1. 准备扁豆角（去丝洗净备用），虾酱，猪肉碎。

2. 切成菱形小块装盘。

3. 将切好的豆角放入已经烧开的水中焯2-3分钟（有牙口不好的可以4-5分钟）。

4. 捞出沥水装盘备用。

5. 猪肉碎装碗，依次加入五香粉，老抽，生抽，蚝油若干搅拌均匀备用。

6. 虾酱一勺，加入适量的水调匀备用。

7. 另起炒锅，热锅凉油加入蒜末炒香，再把已经煨好的猪肉碎放入锅中炒至金黄，再放入调好的虾酱，炒至略收汁即可。

8. 将已炒好的虾酱肉末浇在焯好的豆角块上，再用筷子将其拌匀，非常下饭。

1. 秋葵洗干净放入锅里煮烫二分钟捞出。

2. 放入凉水过一下。

3. 然后去蒂。

4. 摆盘。

5. 加入虾酱和生抽即可。

1. 准备2根小葱，切小葱段，豆腐切块。

2. 加入适量的虾酱，小葱拌匀。

1. 将锅中水烧开，加入葱姜和料酒，将大虾放入焯烫，虾子变色变红即可捞出，不要过度烹煮。

2. 将虾子冷却后剥去虾壳，保留虾尾。

3. 将黄瓜切成薄片，洋葱切丝，香菜切段。

4. 将柠檬片、蒜末、小米辣切碎。

5. 将所有材料放入大碗中，加入生抽、陈醋、麻油、辣椒油和少许白糖，用手轻轻翻拌均匀，让每一片虾肉都裹上美味的酱汁，腌制5分钟让味道充分融合即可享用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和调料来制作。希望这些做法能为你提供