沙拉芥茉虾仁

沙拉芥茉虾仁的制作方法

食材准备

虾仁：300克

玉米淀粉：50克

脆炸粉：50克

鸡蛋：1个

沙拉酱：100克

青芥末：5克

白糖：5克

料酒：5克

盐：2克

食用油：适量

制作步骤

虾仁腌制

新鲜虾仁挑去黑色虾线，清洗干净，加入料酒、盐腌制10分钟。

裹粉炸制

虾仁控干水分，裹上由玉米淀粉、脆炸粉和鸡蛋调成的糊。

油温5成热时，放入虾仁，炸至外表金黄，捞出控油。

油温7成热时，复炸一次，使虾仁更酥脆，然后捞出控油。

调制酱汁

将沙拉酱、白糖、青芥末放入一个盆中，顺着一个方向搅匀，直至产生丰富的泡沫。