浦城菜做法

浦城泥鳅锅是浦城的一道特色菜，其做法如下：

食材准备

泥鳅 250克

芋子 250克

豆腐 500克

辣椒干 25克

蒜头 适量

香叶 5片

姜 少许

料酒 少许

生抽 少许

食盐 适量

味精 适量

调和油 适量

制作步骤

前期准备：

将泥鳅放入开水中煮熟，捞出洗净黏液。

将芋子煮熟，切块。

将豆腐焯水。

制作过程：

热锅下油，放入姜片、蒜头，煸炒出香味，放入泥鳅、料酒、少许生抽，闷置2-3分钟。

加水烧开，放入辣椒干、辣椒油、豆腐、芋子，将香叶烧焦后扔进锅里，盖上锅盖闷煮。

10分钟后加入食盐、味精，再煮2分钟，最后放入切好的黄瓜，调好味后即可出锅。

提示和建议

爱吃辣的可适量增加辣椒。

泥鳅煮的时候要盖好锅盖，防止其乱跳。

烹饪时间

准备时间：约30分钟

烹饪时间：约20分钟

总时间：约50分钟

分量

适合3-4人食用

浦城泥鳅锅以其鲜嫩爽滑的口感和麻辣鲜香的调味深受浦城人民喜爱，是宴席上的代表性美食。