油炸素鸡怎么烧

素鸡两根

干黄花菜一小把

花生米小半碗

干香菇十个

干木耳适量

八角一个

香叶一片

葱段

生抽、老抽、松茸鲜、冰糖适量

食盐

食用油

芝麻香油

把素鸡对半切开，再切成小块，也可以直接切成厚片。

锅里多放点油，烧热后把素鸡块放进去炸，炸到表皮起皱，变成硬壳即可。

炸好的素鸡块捞出来，放凉水里泡软，然后再捞出来挤干水分备用。

干黄花菜用凉水泡软，把硬根掐掉，挤干水分。

葱切段，八角、香叶准备好。

油炸花生米、干香菇、干木耳也准备好，香菇和木耳要提前泡软。

锅里放油，小火烧热，把八角、香叶、葱段放进去炒香。

再把香菇和黄花菜放进去，大火翻炒，淋点生抽炒香。

加入开水，锅里加半锅开水（泡香菇的水也可以用），煮开后放入炸好的素鸡，再加点老抽调色，加盐、松茸鲜调味。喜欢甜口的可以加点冰糖，不喜欢可以不加。

中小火焖煮七八分钟，煮到汤汁少一半。

最后把花生米和葱段放进去翻炒均匀，淋点芝麻香油就可以出锅。

这道四鲜烧素鸡鲜香微甜，素鸡吸满了汤汁，一口下去就爆汁，特别开胃下饭。