以前油炸鸡蛋饼

油炸鸡蛋饼是一道简单又美味的家常菜，适合早餐或下午茶。以下是一种常见的油炸鸡蛋饼的做法：

材料

鸡蛋：2个

面粉：100克

葱花：适量

盐：适量

食用油：适量

步骤

准备面糊

将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和葱花，搅拌均匀。

逐渐加入面粉，边加边搅拌，直到面糊无颗粒。

发酵面糊

将面糊放在冰箱里冷藏发酵1-2小时，直到面糊膨胀变轻。

加热油锅

锅中倒入足够的食用油，油温加热至5成热（约150摄氏度）。

制作鸡蛋饼

取一小勺面糊，放入油锅中，用勺子将面糊摊平。

在面糊表面倒入一些打散的鸡蛋液，再覆盖上面糊，使其形成一个圆形或半圆形的饼状。