家常茄子切块

家常茄子切块的方法如下：

滚刀块

将茄子洗净，去掉两头。

在茄子的长轴上，先沿着横向方向切一刀，将茄子分成两个相等的部分。

再沿着纵向方向切一刀，将每个部分切成四个小块，形成滚刀块。

这种切法适用于炒菜、炖菜等，块容易入味且不易散架。

切块

将茄子洗净，去掉两头。

在茄子的长轴上，先沿着横向方向切一刀，将茄子分成两个相等的部分。

再沿着纵向方向切一刀，将每个部分切成四个较厚的块。

这种切法也适用于炒菜、炖菜等，但相比滚刀块，块较大，可能不易入味。

斜切滚刀块

将茄子洗净，去掉两头。

斜切一刀将茄子转一下方向，再切一刀，如此将整条茄子切完，形成斜切滚刀块。