隔水炖煮茄子

隔水炖煮茄子是一种美味的家常菜，以下是一种常见的做法：

材料

茄子：2个

食用油：适量

盐：适量

胡椒粉：适量

葱姜蒜：适量

酱油、醋（可选）：适量

做法步骤

准备茄子

将茄子洗净，去除两头，切成小块或厚片，备用。

煸炒调料

热锅加入适量的食用油，放入葱姜蒜煸炒出香味。

炒茄子

将茄子块或片加入锅中，翻炒均匀，让每片茄子都裹上油脂。

调味

加入适量的盐和胡椒粉，继续翻炒几分钟，直到茄子变软。

根据个人口味，可以加入一些调料或调味品，如酱油或醋，增加风味。

炖煮

加入少量水，水量大约没过茄子的一半。